Bogata, świeża w smaku sałatka pełna słodko-kwaśnych akcentów i ziołowych aromatów. Prosta do przyrządzenia, chrupiąca i pachnąca.

Składniki (na 4 osoby jako przystawka) :

• 125g kuskusu (suchego)
• 200g pomidorów koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• sok z pół cytryny
• 3 łodygi selera naciowego
• 60g sera Serenada np Gouda startego na drobnej tarce
• 4 łyżki stołowe rodzynek
• garść posiekanych świeżych listków pietruszki, mięty i bazylii

sos

• 6 łyżek oliwy extra vergine
• 3 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 4 łyzki czerwonego octu winnego
• po pół łyżeczki soli i pieprzu

Jak to zrobić?

1. Zagotuj wodę i zalej kuskus taka ilością, by przykrywała go na 1 cm. Jeśli posiadasz kuskus, który przyrządza się inaczej, postępuj według instrukcji na opakowaniu
2. Rodzynki zalej ciepłą wodą, niech stoją 10 min, potem odcedź i odciśnij
3. Pokrój drobno cebulę i zalej sokiem cytryny, musi postać parę minut
4. Seler pokrój w cienkie plasterki
5. Zrób sos: anchovies drobno posiekaj, czosnek zmiażdż przez praskę. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć czosnek i anchovies. Jak czosnek zacznie sie brązowić wrzuć sól, pieprz, miód, dobrze rozprowadź. Wyłącz ciepło, wlej ocet i dobrze rozmieszaj.
6. Wymieszaj kuskus z cebulą, selerem, rodzynkami,serem i pomidorami pokrojonymi na pół
7. Wlej 12 łyżek sosu i wrzuć zioła, wymieszaj i od razu podawaj

Sałatka z kuskusu, pomidorów, ziół z aromatycznym sosem

SMACZNEGO!