Sezonowa sałatka wg Jamesa Olivera. Pomimo,że nie jestem amatorem dyni przypadła mi do gustu. Dynia miesza się z wieloma innymi smakami. Sałatka może być samodzielnym daniem obiadowym (poniższe proporcje są właśnie na samodzielne danie). Ja zamiast niedostępnej dyni piżmowej użyłem dyni Hokkaido,która kupiłem w Lidlu.

Składniki (na 2 osoby):

• 1 dynia hokkaido
• 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej/ prosciutto/ serrano
• rukola – 2 garście
• po łyżeczce soli, pieprzu w ziarnkach i ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• oliwa
• ocet balsamiczny
• parmezan lub pecorino
• ziarna dyni/słonecznika

Jak to zrobić ?

1. Rozgrzej piekarnik do 190 st C
2. Dynię przekrój na ćwiartki, wydrąż ziarna (amatorzy mogą je zostawić i potem zjeść…)
3. Nasmaruj ćwiartki oliwą,sSól, pieprz i kolendrę rozetrzyj w moździerzu, dodaj paprykę, posyp na dynię
4. Wstaw dynię do piekarnika i upiecz tak,by była miękka (ja piekłem godzinę)
5. Wyjmij,aby trochę ostygła i upraż ziarna słonecznika i dyni (np pod grillem w piekarniku – zajmuje to tylko chwilę ! trzeba pilnować)
6. Na talerzu ułóż 4 plastry szynki, dookoła tego pół dyni (wydrążonej ze skórki łyżką) i rukolę (ja dałem sałatę i rzeżuchę, ale lepsza będzie rukola)
7. Wszystko dobrze skrop oliwą i octem balsamicznymi i na to posyp parmezan. Jeśli masz parmezan w kawałku możesz go zestrugać na wióry
8. Na koniec posyp prażonymi pestkami.

Sałatka z pieczoną dynią Jamiego

Smacznego !