Sałatka z pieczoną dynią Jamiego

Sezonowa sałatka wg Jamesa Olivera. Pomimo,że nie jestem amatorem dyni przypadła mi do gustu. Dynia miesza się z wieloma innymi smakami. Sałatka może być samodzielnym daniem obiadowym (poniższe proporcje są właśnie na samodzielne danie). Ja zamiast niedostępnej dyni piżmowej użyłem dyni Hokkaido,która kupiłem w Lidlu.

Składniki (na 2 osoby):

  • 1 dynia hokkaido
  • 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej/ prosciutto/ serrano
  • rukola – 2 garście
  • po łyżeczce soli, pieprzu w ziarnkach i ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • oliwa
  • ocet balsamiczny
  • parmezan lub pecorino
  • ziarna dyni/słonecznika

Jak to zrobić ?

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 st C
  2. Dynię przekrój na ćwiartki, wydrąż ziarna (amatorzy mogą je zostawić i potem zjeść…)
  3. Nasmaruj ćwiartki oliwą,sSól, pieprz i kolendrę rozetrzyj w moździerzu, dodaj paprykę, posyp na dynię
  4. Wstaw dynię do piekarnika i upiecz tak,by była miękka (ja piekłem godzinę)
  5. Wyjmij,aby trochę ostygła i upraż ziarna słonecznika i dyni (np pod grillem w piekarniku – zajmuje to tylko chwilę ! trzeba pilnować)
  6. Na talerzu ułóż 4 plastry szynki, dookoła tego pół dyni (wydrążonej ze skórki łyżką) i rukolę (ja dałem sałatę i rzeżuchę, ale lepsza będzie rukola)
  7. Wszystko dobrze skrop oliwą i octem balsamicznymi i na to posyp parmezan. Jeśli masz parmezan w kawałku możesz go zestrugać na wióry
  8. Na koniec posyp prażonymi pestkami.
Sałatka z pieczoną dynią Jamiego

Sałatka z pieczoną dynią Jamiego

Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Sałatka z pieczoną dynią Jamiego

Dodaj komentarz