Wieprzowe zraziki z szynki z truflowym aromatem

Trochę nietypowe zraziki, z ciekawą nutką truflową, zaskoczą Twoich gości :). Powstały w ramach moich inspiracji jak wykorzystać oliwę truflową (właściwie aromatyzowaną truflami,bo mnie na taką stać…). Towarzyszy im kwaskowy sos, który nadaje potrawie świeżości.

Zraziki z szynki z truflowym aromatem

Zraziki z szynki z truflowym aromatem

Składniki (na 2 osoby) :

  • ok. 400g szynki ,ew schabu
  • wędzona słonina lub boczek-ok. 10 pasków
  • 3 ogórki konserwowe
  • łyżka mielonych, suszonych grzybów
  • łyżeczka oliwy truflowej
  • włoszczyzna świeża lub suszona
  • pół butelki białego, wytrawnego wina
  • sól, pieprz, olej
  • ew. składniki do zagęszczenia sosu
  • kasza lub ziemniaki i sałata do podania

Jak to zrobić ?

  • Mięso pokrój w płaty ok. 8 cm długości, możesz je lekko rozbić tłuczkiem jeśli są za grube
  • Posól i popieprz każdy płat.
  • Proszek grzybowy rozetrzyj z oliwą, ilość oliwy może być trochę większa, chodzi o to,aby starczyło na wszystkie zrazy
  • Każdy zraz posmaruj cienko mieszaniną grzybów i oliwy
Zawijanie zrazów

Zawijanie zrazów

  • Połóż po wąskim plastrze słoniny lub boczku oraz 1/4 ogórka
  • Zawiń i zepnij wykałaczkami, posól na zewnątrz
  • Rozgrzej olej, przesmaż z każdej strony zrazy
Przesmażanie zrazów

Przesmażanie zrazów

  • Wlej wino, wsyp drobno pokrojone warzywa (ja użyłem suszu warzywnego)
  • Gotuj na średnim ogniu,aż alkohol odparuje (ok 30 min)
  • Przykryj i duś do miękkości (ok 30 min)
  • Możesz zagęścić sos zasmażką albo mąką kukurydzianą, spróbuj sos i dopraw go solą i pieprzem
  • Do dania podaj kaszę lub ziemniaki oraz sałatę

Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

2 thoughts on “Wieprzowe zraziki z szynki z truflowym aromatem

Dodaj komentarz