Zupa grzybowa opieńkowa

Zupa grzybowa opieńkowa to danie, które przyrządza moja mam jesienią. Jest zapaloną grzybiarką (i to od niej się grzybobraniem „zaraziłem”). Teraz sezon na opieńki i warto sobie ją zrobić. Zupa jest prosta w wykonaniu, ma cudowny zapach.

Składniki :

  • 3 garście ugotowanych opieniek
  • 1 duża cebula
  • 1 marchew
  • 2 ziemniaki
  • 1l wody, w której gotowały się opieńki
  • 1 łyżka masła, olej
  • kwaśna śmietana

Jak to zrobić ?

  1. Ugotuj opieńki w osolonej wodzie, odcedź, wodę zostaw (jest ona też świetna jako baza do barszczu czerwonego)
  2. Obraną marchew pokrój w słupki, a ziemniaki w kostkę, wrzuć do wody po opieńkach
  3. Zagotuj
  4. Na oleju i maśle podsmaż pokrojoną drobno cebulę
  5. Wrzuć ją do wody z warzywami, gotuj,aż wszystko będzie miękkie
  6. Dodaj grzyby, chwile gotuj, dopraw pieprzem
  7. Podawaj z łyżeczką kwaśnej śmietany
Zupa grzybowa opieńkowa

Zupa grzybowa opieńkowa

Zupę można tez podac z makaronem lub zacierkami zamiast ziemniaków.

Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

One thought on “Zupa grzybowa opieńkowa

Dodaj komentarz