Kremowa i aksamitna zupa jarzynowa, z aromatycznymi dodatkami. Przepis prosty i tani do zrobienia. Jest co prawda jeden droższy składnik,ale używa się go niewiele. Dodatek topinamburu dodaje ciekawy smak. Jeśli go nie dostaniecie można użyć trochę więcej selera. Z podanej porcji wychodzi około 2 litry zupy-czyli na 6-8 osób.

Składniki

• 3 marchwie
• 3 pietruszki
• 2 średnie ziemniaki
• mały seler
• kawałek pora
• liśc laurowy
• garść topinamburu
• 200g serka topionego, bez dodatków, ew z pieczarkami
• rzeżucha lub szczypiorek
• oliwa truflowa  – 1 łyżeczka na porcję
• ew. grzanki do podania

Jak to zrobić?

1. Warzywa po obraniu i wyczyszczeniu pokroić na kawałki i zagotować wraz z liściem laurowym. Gotować 30 min
2. Wyjąć liść laurowy, por i marchew
3. Zmiksować blenderem, dodać serki topione i podgrzewając i mieszając doprowadzić do rozpuszczenia. Można poprawić blenderem
4. Doprawić solą i pieprzem, powinno być lekko pikantne
5. Wydając w talerzu wlać łyżeczkę oliwy truflowej i posypać rzeżuchą lub szczypiorkiem

Zupa jarzynowa – krem z białych warzyw korzeniowych z oliwa truflową

Prawda, że proste?

SMACZNEGO!