Prosty przepis na bezglutenowe muffinki gryczane – na ostro, z dodatkiem pomidorów suszonych, chilli, parmezanu. Świetny dodatek do sałatek zamiast pieczywa. Przepis do wykonania w 45 min, nie wymaga żadnych specjalnych narzędzi kuchennych (wystarczy łyżka i widelec). Mąkę gryczaną można w tej chwili kupić w wielu sklepach równiez w dyskontach.
Dodatki w tych muffinkach można modyfikować, spotkałem sie z wersją z kabanosem, można dodać oliwki, kapary… co Wam smak i fantazja podpowie. Dobrze się nadają jako element bufetu na imprezę – karnawał w pełni 🙂
Proste bezglutenowe muffinki gryczane
Składniki (na 8 sztuk)
- 220g mąki gryczanej
- 180g mleka
- 2 jajka
- 1/2 swieżej papryczki chilli
- 5 suszonych pomidorów pokrojonych w paski
- 2 łyżki startego parmezanu lub cheddara
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ok. łyżeczki maku i starkowanej gorzkiej czekolady do posypania, kilka wiórów sera do ozdoby
Jak to zrobić ?
- Włącz piekarnik do nagrzewania na 180 stopni, bez termoobiegu
- Wymieszaj przesianą mąkę, proszek, sól, pokrojoną papryczkę, pomidory i ser. Jeśli lubisz jeszcze ostrzejsze możesz dodać np. pieprz
- Roztrzep jajka z mlekiem i wlej do pozostałych składników, wymieszaj łyżką
- Foremki do muffinek wypełniaj do 3/4 wysokości. Zamiast papierowych wkładów możesz użyć pociętego papieru do pieczenia, który włożysz do dołków w formie muffinkowej
- Na wierzch połóż wiór (cienki płatek) sera – przysmaży się na ładny kolor. Na koniec posyp makiem i czekoladą
- Piecz 30 minut, jeśli będą zbyt blade możesz włączyć termoobieg i podpiec jeszcze kilka minut – ale obserwuj je, aby się nie spaliły
Muffinki gryczane w środku
Smacznego 🙂 !