Ciekawy i prosty przepis na lekko kwaskową zupe pachnącą tymiankiem. Ładnie balansują sie słoność bulionu, lekka słodycz cebuli i jabłek i kwasek od piwa i octu.
Składniki (na 3 osoby):
- 3 spore cebule
- 250ml pszenicznego piwa
- 125ml soku jabłkowego, najlepiej z kwaśnych jabłek
- ok 10 gałązek świeżego tymianku
- 2 plastry sera Serenada
- 2 plastry szynki parmeńskiej, szwarcwaldzkiej itp, ew boczku
- 0,5l bulionu drobiowego
- olej, sól, pieprz, ocet jabłkowy
Jak to zrobić?
- Rozgrzej w garnku olej do smażenia cebuli
- Cebule pokrój na „łódeczki” (wzdłuż) ok szerokości ok 1 cm
- Smaż cebule ok 10 min często mieszając,aż będzie złota
- W tym czasie pokrój w paseczki/ kosteczkę szynkę oraz ser w trójkąty
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
- Na papierze do pieczenia ułóż ser i boczek i piecz (ser ok 5 min, nie moze sie zrobić brązowy, bo zgorzknieje)
- Do usmażonej cebuli wlej piwo i gotuj,aż odparuje do połowy
- Dolej bulion i sok jabłkowy
- Gotuj na małym ogniu ok 20 min, dodaj listki tymianku, gotuj jeszcze 5 min
- Do smaku dopraw pieprzem, ew solą i octem tak,aby tylko przełamać słodycz, dodawaj go po troszku
- Do talerza z zupą włóż szynkę/boczek oraz chips serowy, możesz dodać trochę natki pietruszki
Zupa cebulowa z pszenicznym piwem
Smacznego !