Składniki (na ok 12 sztuk):

• 125 g mąki gryczanej
• 125 g zwykłej mąki
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki wytrawnego cydru/piwa, ew. wody gazowanej
• 2 łyżki oleju

Nadzienie (na 1 naleśnik)

• 1 nieduża kaszanka
• 1 cebula
• boczek lub słonina
• chutney śliwkowy (np. ten – Chutney śliwkowo-cebulowy)
• 2-3 plastry sera koziego Danmis

Jak to zrobić?

1. Oba rodzaje mąki mieszamy z dużą szczyptą soli.
2. Jajka wbijamy do miski i ubijamy chwilę widelcem.
3. Dodajemy do mąki, mieszając, najlepiej mikserem ręcznym. Dolewamy po trochu mleko i cydr, a potem olej.
4. Ciasto odstawiamy na 2 godziny. Tuż przed smażeniem dolewamy trochę wody, bo przez ten czas ciasto zgęstnieje.
5. Smażymy naleśniki na lekko natłuszczonej patelni – wystarczy przesmarować olejem-są one trochę sztywniejsze niż normalnie, lepiej przerwacać łopatką
6. Ze słoniny/boczku usmażyc długie skwarki
7. Na tłuszczu od smażenia boczku usmażyc cebule  posiekana na drobne kawałki na złoto.
8. Dodac kaszankę, usmażyc,wymieszać .
9. Połowę naleśnika posmarować chutneyem, nałożyć kaszanke. Zawinąć , położyć an wierzch plastry sera.
10. Włożyć do piekarnika pod rozgrzany grill na 1-2 min (pilnować,aby się nie przypaliło)

Naleśnik gryczany z kaszanką i chutneyem śliwkowym

ser kozi

SMACZNEGO !