Tort kanapkowy inspirowany Marokiem

Nietypowy i smaczny sposób podania kanapek, fajny na imprezę. Smakował towarzystwu na pikniku Wielkopolskich Blogerów Kulinarnych. Maroko występuje tu w postaci hummusu i pasty chilli (można użyć harissę). Do tego polecam ogóreczki konserwowe.

Przepis pochodzi ze szwedzkiego oddziału firmy Arla

Składniki (na 8 porcji) :

  • 16 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego bez skórki

Hummus:

  • 1 puszka ciecierzycy (lub szklanka ugotowanej)
  • sok z cytryny
  • pół ząbka czosnku
  • oliwa z oliwek

Pasta z kurczaka

  • 1 upieczony kurczak (ok 400-500g mięsa)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki sambal oelek
  • 125g korniszonów pokrojonych w drobną kostkę (opcjonalnie)

Krem śmietanowo-czosnkowy

  • 500 ml śmietany 36%
  • skórka z 1 cytryny
  • łyżka soku cytrynowego
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Do ozdoby

  • pomidory koktailowe
  • oliwki
  • cytryna
  • liście rukoli i mięty

Jak to zrobić ?

  1. Zrób hummus-zmiksuj ciecierzycę, dopraw przyprawami i dodaj oliwę (ok 3-5 łyżek), powinien być lekko wyczuwalny smak czosnku i cytryny
  2. Zrób pastę z kurczaka – najpierw rozdrobnij kurczaka w blenderze,a potem zmiksuj dodając przyprawy. Jeśli pieczesz kurczaka, możesz dodać smak i trochę tłuszczu z pieczenia (ja upiekłem kurczaka 1,5 kg,co dało właśnie 500g mięsa, przyprawiłem przyprawą do kurczaka Kamis). Na koniec wmieszaj posiekane korniszony.
  3. Przygotuj krem – jeśli jest płynna ubij ją  na sztywno i wmieszaj przyprawy. Ja użyłem śmietany 36% Piątnicy,która jest na tyle gęsta,że trzeba jej ubijać
  4. Pozostało złożyć to w tort: połóż na talerzu lub tacy 4 kromki chleba, posmaruj pastą z kurczaka, połóż kolejną warstwę chleba, posmaruj hummusem, na to kolejna warstwa chleba i pasta z kurczaka. Zakończ warstwą chleba i całość posmaruj kremem śmietanowym. Na koniec ozdób.
Tort kanapkowy inspirowany Marokiem

Tort kanapkowy inspirowany Marokiem

Smacznego !