Po świątecznym obżarstwie pora na coś trochę lżejszego. Ponieważ udało mi sie kupic świeży szpinak złożyłem danie klasyczne, ale troche zmodyfikowane

Składniki (na 2 osoby):

• 500 g fileta rybnego (najlepiej ryba morska)
• pęczek szpinaku (ok 5 roślin)
• 1 łyżka marscapone
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• cytryna

Jak to zrobić?

1. Oczyść szpinak z piasku, najłatwiej to zrobić wkładając go liścmi na dół na parę godzin do dużej ilości zimnej wody
2. Zagotuj wode i wrzuć liście szpinaku oderwane od gałązek na ok 3 minuty
3. Rozgrzej piekarnik do 160 st C na termoobiegu (180 st bez)
4. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, jak się zeszkli dodaj marscapone, aż się rozpuści
5. Rybe posól, popieprz, skrop cytryną, wstaw na 10 min do piekarnika (jeśli filet jest gruby to 15 min)
6. Szpinak grubo pokrój, wymieszaj z cebulą, dodaj majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę, wymieszaj wszystko
7. Rozłóż na rybie, piecz dalsze 10 minut

Ryba pieczona pod szpinakiem

Smacznego !

Polecam inne przepisy na rybę pieczoną na moim blogu:

Ryba pieczona prawie po lwowsku
Ryba ziołowa z akcentem wschodnim
Dorsz w bekonowym ubranku