Sałatka ze szparagów i tuńczyka z ziołowym majonezem to idealne i proste danie na maj – sezon szparagów. Dzisiaj jak zobaczyłem w warzywniaku świeże szparagi po 2,50 to nie mogłem się oprzeć. Były tak świeże, że nie trzeba było odłamywać końcówek. Po raz pierwszy zrobiłem domowy majonez – jest banalnie prosty, trzeba tylko uważać z przyprawianiem. Ja trochę zmodyfikowałem przepis oryginalny, każdy powinien sobie doprawić to do smaku. Zioła, których użyjecie też zależą od gustu. Ja po prostu wyszedłem do ogrodu i zerwałem trochę świeżych, aromatycznych listków. Szparagi są delikatne, więc nie należy robić zbyt pikantnego sosu, bo zagłuszy smak.
Sałatka ze szparagów i tuńczyka z ziołowym majonezem
Składniki (na 2 porcje):
- pęczek szparagów białych
- puszka tuńczyka (w wodzie lub w oleju)
- garść ziół (np rukola, lubczyk, szczypiorek, estragon, czosnek niedźwiedzi)
majonez
- 2 jajka
- 1/3 łyżeczki soli
- 2 łyżki soku cytrynowego
- szczypta pieprzu
- 2 łyżeczki ostrej musztardy
Jak to zrobić ?
- Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki, obierz je. Ugotuj na parze ( ok. 30-40 min. w zależności od grubości ).
- Jajka włóż do wrzątku na 10 sekund (likwidacja salmonelli), następnie wybij je do słoika i dodaj pozostałe składniki. Zmiksuj blenderem. Jak to zrobić pokazuje to video: https://www.youtube.com/watch?v=sas5TSLrB7E
- Cztery łyżki majonezu wyjmij do miski i zmiksuj z posiekanymi ziołami
- Połącz pokrojone szparagi, majonez i tuńczyka
Smacznego !