Makaron z ośmiornicą i pomidorami to proste, lekkie danie na lato. Szczypta egzotyki, ale za bardzo ekstrawagancka. Danie robi się poniżej pół godziny, łącznie z gotowaniem wody – można je nawet przygotować dla niespodziewanych gości. Nie namawiam Was do kupowania surowej ośmiornicy, jej czyszczenia i przyrządzania. W tej chwili jest dużo możliwości kupienia małych i niezbyt drogich puszek z tą morską zwierzyną – w sam raz do makaronu. Ja kupiłem zestaw z tygodnia hiszpańskiego z Lidla.
Jako makaronu można użyć różnych form, lepiej sprawdzają się te dłuższe (spaghetti, bucatini, wstążki różnego rodzaju), ale świderki, czy rurki też będą dobre. Zachęcam też do użycia makaronu pełnoziarnistego – jest zdrowszy i ma ciekawszy smak. U mnie w szufladzie właśnie się skończył 😉 .
Makaron z ośmiornicą i pomidorami
składniki (na 2 osoby):
- 3 średnie pomidory
- 1 mała cebula
- kawałek pora (ok. 5 cm)
- 2 duże ząbki czosnku
- łyżeczka posiekanego świeżego lubczyku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 150g makaronu (waga suchego)
- 2 małe puszki ośmiornicy (po 80g)
- sól, pieprz, płatki chilli
- łyżka oliwy z oliwek
- świeże zioła -bazylii, pietruszka, estragon
Jak to zrobić ?
- Obierz ze skóry pomidory – zagotuj wodę, wytnij szypułki, z drugiej strony natnij krzyż – po 20 sekundach we wrzątku wyjmij z wody i obierz.
- Pokrój cebulę w kostkę, pora w talarki, czosnek w cienki plastry, posiekaj lubczyk
- Zagotuj osoloną wodę na makaron – ja użyłem papardelle (a właściwie niemieckie Bandnudeln), ale mogą być świderki, spaghetti, penne itp. Wrzuć makaron
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (może być extra vergine, nie będziemy tego prażyć), wrzuć cebulę,por, czosnek i usmaż, aż będą przezroczyste
- Wrzuć pokrojone w kostkę pomidory, oregano, lubczyk, posól i popieprz. Niech pomidory trochę odparują, pomieszaj i posmakuj
- Na koniec wrzuć zawartość puszek, bez oleju, wymieszaj, możesz dodać chilli
- Na talerz wyłóż makaron, sos i posyp posiekanymi świeżymi ziołami