Przepis na łososia pieczonego z mieszanką warzyw kojarzącą się z południem Europy. Pachnie cytrusami, czosnkiem i koprem.
Można dość łatwo przyrządzić pojedyncza porcję, więc się nie znudzi. Dodatkowo można go lekko doprawić np. tymiankiem, ale żeby nie dominował. Prosty do przyrządzenia, można go zrobić w pół godziny.
Łosoś pieczony pod środziemnomorskimi warzywami
Składniki (na 1 osobę)
- 150g fileta z łososia
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 1 marchewka
- 6 pomidorów koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula lub kawałek pora
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz
- 3 plastry limonki lub cytryny
Jak to zrobić ?
- Włącz piekarnik na 190 stopni z termoobiegiem
- Na rozgrzanej patelni (suchej) zrumień plasterki limonki (cytryny)
- Cebulę pokrój w półplasterki, czosnek w plasterki
- 1 łyżkę masła włóż na patelnię, wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij
- Obierz marchewkę i pokrój w cienkie półplasterki, z kopru odetnij górę, bulwę przetnij na pół, wykrój mały „głąb” od strony korzenia, reszte pokrój w cienkie półplasterki
- Pomidorki pokrój na półowki
- Włóż jeszcze jedną łyżkę masła na patelnię, wrzuć marchewkę i koper i smaż aż lekko zmiękną (ok 10 min), pod koniec wrzuć pomidorki
- Z łososia odetnij skórę, włóż do naczynia żaroodpornego, posól i popieprz, ułóż plasterki limonki na wierzchu
- Wrzuć podsmażone warzywa i wstaw do piekarnika na 15 minut
- Na talerzu posyp natką kopru włoskiego, można skropić cytryną/limonką
SMACZNEGO!