Tag Archives: pietruszka

Zupa krem jarzynowa z białych warzyw korzeniowych z rzeżuchą i oliwą truflową

by

1

Kremowa i aksamitna zupa jarzynowa, z aromatycznymi dodatkami. Przepis prosty i tani do zrobienia. Jest co prawda jeden droższy składnik,ale używa się go niewiele. Dodatek topinamburu dodaje ciekawy smak. Jeśli go nie dostaniecie można użyć trochę więcej selera. Z podanej porcji wychodzi około 2 litry zupy-czyli na 6-8 osób.

Składniki

  • 3 marchwie
  • 3 pietruszki
  • 2 średnie ziemniaki
  • mały seler
  • kawałek pora
  • liśc laurowy
  • garść topinamburu
  • 200g serka topionego, bez dodatków, ew z pieczarkami
  • rzeżucha lub szczypiorek
  • oliwa truflowa  – 1 łyżeczka na porcję
  • ew. grzanki do podania

 

Jak to zrobić?

  1. Warzywa po obraniu i wyczyszczeniu pokroić na kawałki i zagotować wraz z liściem laurowym. Gotować 30 min
  2. Wyjąć liść laurowy, por i marchew
  3. Zmiksować blenderem, dodać serki topione i podgrzewając i mieszając doprowadzić do rozpuszczenia. Można poprawić blenderem
  4. Doprawić solą i pieprzem, powinno być lekko pikantne
  5. Wydając w talerzu wlać łyżeczkę oliwy truflowej i posypać rzeżuchą lub szczypiorkiem

 

Zupa jarzynowa - krem z białych warzyw korzeniowych z oliwa truflową

Zupa jarzynowa – krem z białych warzyw korzeniowych z oliwa truflową

Prawda, że proste?

SMACZNEGO!

Zupa krem z porów i pietruszki

by

0

Przepis na zupę krem, która nie jest nudna jak typowa porowa, bo zaostrzona kwaskiem i na dodatek można ją odgrzewać, bo nie jest bardzo gęstym kremem. Przepis pochodzi od duńskiego kucharza, ale niestety nie pamiętam skąd dokładnie. Do roboty zatem… 🙂

Składniki (na 4 osoby):

  • 4 duże pory
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek tymianku lub łyżeczka suszonego
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek octu jabłkowego lub białego winnego
  • 100 ml białego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 100 ml śmietanki 30-36%
  • 1 duży pęczek natki pietruszki

Jak to zrobić?

  1. Pory należy oczyścić, obciąć zieloną cześć i pokroić na pół i potem w plasterki
  2. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na przezroczysto razem z czosnkiem, tymiankiem.
  3. Dodać pory i smazyć na słabym ogniu,az będą zupełnie miękkie, nie moga się zbrązowić
  4. Zwiększyć ogień, dodac wino i ocet. Gotuj, aż ciecz odparuje
  5. Dodaj gorący bulion i śmietanę, gotuj na małym ogniu 10 minut
  6. Jeśli nie masz zamiaru zjeść teraz całości – odlej część,która ma być nie zjedzona i wstaw do lodówki
  7. Usuń gałązki tymianku – jeśli były dodane, zblenduj blenderem
  8. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, zagotuj zupę.
  9. Przed wydaniem spróbuj- być może trzeba ją dokwasić octem-tylko,żeby złamało smak
Przepis na zupa krem porowo-pietruszkowa

Zupa krem porowo-pietruszkowa

 

Smacznego !