Trójkolorowa sałatka Coleslaw z jarmużem

Trójkolorowa sałatka Coleslaw z dwóch rodzajów kapusty i jarmużu -chrupka, słodko-kwaśno-ostra rodem ze Skandynawii. Pierwszy mój przepis, gdzie stosuję jarmuż na surowo. Przepis pochodzi ze szwedzkiej strony Allt om Mat. Zakładam, że nie każdy rozumie szwedzki, więc Wam to ułatwię :).

Trójkolorowa sałatka Coleslaw z jarmużem
Trójkolorowa sałatka Coleslaw z jarmużem

Składniki (dla 8 osób, przystawka)

  • 200g białej kapusty
  • 300g czerwonej (modrej) kapusty
  • 100g jarmużu
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • czarny pieprz świeżo mielony
  • 100 ml majonezu
  • 3 łyżki ostrej musztardy o grubym mieleniu
  • 100 ml żółtych rodzynek (muszą być miękkie)
  • 2 jabłka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Jak to zrobić ?

  1. Kapusty i jarmuż poszatkuj cienko, cebulę pokrój na cienkie półplasterki. Całość posól dobrze, wymieszaj i ułóż w garnku/misce. Obciąż czymś ciężkim (np. mniejszym garnkiem z wodą) i zostaw na co najmniej 3 godziny. Może stać też 12 godzin.
  2. Odlej wodę, która wypłynęła z kapusty. Obrane i wypestkowane jabłka pokrój w cienkie paski (jak julienne, tylko trochę grubiej). Ja w takich przypadkach nie przecinam jabłka na ćwiartki tylko z całego po obraniu odcinam kawałki. Zmieszaj pokrojone jabłka i rodzynki z kapustą.
  3. Zrób sos – zmieszaj majonez, ocet, musztardę, dopraw pieprzem. Zmieszaj sos z warzywami.
  4. Na suchej patelni upraż ziarna sezamowe, ostudź, posyp na wierzch sałatki.

Smacznego i napiszcie w komentarzach czy ta wersja przypadła Wam do gustu….