Zbliża się św. Marcina, więc początek cyklu z gęsiną. Na pierwszy rzut przystawka, będzie jeszcze zupa i danie główne. Wszystkie dania można przyrządzić z jednej gęsi i wystarczą na 4 osoby. Przepisy biorą udział w konkursie organizowanym przez czasnagesine.pl Przystawka jest inspirowana kuchnią duńską,ze wschodnim akcentem w postaci sosu hoi-sin. Do jej wykonania możemy wykorzystać resztki pozostałe po upieczeniu gęsi lub szkieletu gęsi
Składniki
ciasto
- 2 jaja
- 100g mąki pszennej
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 200ml mleka
dodatki
- 2 łyżeczki sosu hoi-sin
- 8 śliwek węgierek
- ok 100g upieczonego mięsa z gęsi
- szczypiorek/dymka
Jak to zrobić?
- Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywna pianę dodając szczyptę soli
- Zmieszaj wszystkie suche składniki ciasta i dolewając mleko wymieszaj na ciasto uważając, żeby się nie tworzyły kluski
- Wmieszaj żółtka, na koniec dodaj pianę z białek lekko mieszając łyżką
- Pokrój gęsinę w krótkie paski, śliwki wypestkuj i pokrój w ćwiartki
- Usmaż 4 racuchy, wkładając w nie pokrojone w paseczki mięso i śliwki
- Podaj z odrobina sosu hoi-sin, posypane szczypiorkiem
Wytrawne racuchy z gęsiną
Smacznego !