Delikatne w smaku placuszki połączone z łososiem. Do tego chłodne, białe wino. W tym wypadku Gewurztraminer d’Alsace. Białe wino doskonale pasuje do kompozycji koperek-ryba. Danie jest kompozycja delikatnych smaków-lekko słodkawej cukinii, słonej ryby i koperku -dlatego wybrałem Gewurztraminer. Ma wspaniały owocowy bukiet i zapach i dobrze uzupełnia delikatne nuty potrawy.
Składniki (na 3 osoby) :
- 2 średnie cukinie
- 2 marchewki
- 2 jajka
- 6-8 łyżek mąki gryczanej lub razowej
- ok 150g wędzonego łososia lub gravadlax
- spory pęczek kopru
- kwaśna, gęsta śmietana (ja użyłem Piątnicy 18%)
- olej,sól,pieprz
Jak to zrobić ?
- Obierz warzywa i starkuj na drobnej tarce (ja utarłem robotem kuchennym na najmniejszych oczkach)
- Dobrze odcisnij z wody, dodaj jajka, posiekany koper, sól i pieprz oraz mąkę, wymieszaj
- Na rozgrzanym oleju smaż placuszki, najlepiej na początku spróbuj jeden-czy ma właściwą konsystencję – jeśli będzie za rzadki dodaj do reszty mąki
- Podawaj z plastrami łososia i kleksem śmietany, oczywiście w towarzystwie schłodzonego wina
Cukiniowe „bliny” z łososiem
Smacznego !