Chleb bez mąki, za to z dużą ilością różnych smacznych ziaren. Spójność formy zapewniają mu jaja i ser żółty. Jest bardzo smaczny i w konsystencji przypomina normalny chleb. Przepis jest bardzo prosty i właściwie niemożliwe, żeby się nie udał – nie ma tu wyrastania, wyrabiania itp. trudnych lub czasochłonnych czynności. Przepis jest skrzyżowaniem dwóch przepisów pochodzących z Danii, ja zmieniłem dodatkowo proporcje składników. Jako ciekawostkę mogę dodać, że w Danii ten chleb nazywa się Stenalderbrød, czyli chleb z epoki kamienia łupanego 🙂 – rzeczywiście – nie ma tu mąki, a jaja można zdobyć w najbliższym gnieździe 😉
Chleb z ziaren bez mąki
Składniki:
- 100g ziaren słonecznika
- 100g ziaren sezamu
- 100g ziaren dyni
- 100g siemienia lnianego
- 50g migdałów
- 50g orzechów laskowych
- 50ml oliwy z oliwek lub oleju
- 2 łyżeczki płaskie soli
- 5 jaj
- 125g starkowanego dojrzałego sera (ja użyłem cheddar – stąd pomarańczowe akcenty w chlebie)
Jak to zrobić?
- Rozgrzej piec do 160 stopni, bez termoobiegu
- Jajka wbij do miski i dobrze je rozmieszaj, dodaj oliwę i sól, zamieszaj
- Wrzuć starkowany (starty na tarce jarzynowej) ser i wymieszaj
- Na koniec dodaj ziarna i wszystko dobrze wymieszaj na jednolitą masę
- Do formy „keksówki” o długości 24 cm włóż papier do pieczenia i wlej masę chlebową
- Piecz 60-70 minut, wystudź na kratce/ruszcie