Chleb bez mąki, za to z dużą ilością różnych smacznych ziaren. Spójność formy zapewniają mu jaja i ser żółty. Jest bardzo smaczny i w konsystencji przypomina normalny chleb. Przepis jest bardzo prosty i właściwie niemożliwe, żeby się nie udał – nie ma tu wyrastania, wyrabiania itp. trudnych lub czasochłonnych czynności. Przepis jest skrzyżowaniem dwóch przepisów pochodzących z Danii, ja zmieniłem dodatkowo proporcje składników. Jako ciekawostkę mogę dodać, że w Danii ten chleb nazywa się Stenalderbrød, czyli chleb z epoki kamienia łupanego 🙂 – rzeczywiście – nie ma tu mąki, a jaja można zdobyć w najbliższym gnieździe 😉

Chleb z ziaren bez mąki

Składniki:

• 100g ziaren słonecznika
• 100g ziaren sezamu
• 100g ziaren dyni
• 100g siemienia lnianego
• 50g migdałów
• 50g orzechów laskowych
• 50ml oliwy z oliwek lub oleju
• 2 łyżeczki płaskie soli
• 5 jaj
• 125g starkowanego dojrzałego sera (ja użyłem cheddar – stąd pomarańczowe akcenty w chlebie)

Jak to zrobić?

1. Rozgrzej piec do 160 stopni, bez termoobiegu
2. Jajka wbij do miski i dobrze je rozmieszaj, dodaj oliwę i sól, zamieszaj
3. Wrzuć starkowany (starty na tarce jarzynowej) ser i wymieszaj
4. Na koniec dodaj ziarna i wszystko dobrze wymieszaj na jednolitą masę
5. Do formy „keksówki” o długości 24 cm włóż papier do pieczenia i wlej masę chlebową
6. Piecz 60-70 minut, wystudź na kratce/ruszcie