Nietypowa zupa pomidorowa z posmakiem paryki, suszonych pomidorów i lekko pikantna od kaparów. Gładkości dodaje smak oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Można podawać z grzankami, grissini lub ryżem. Przepis bierze udział w eliminacjach do konkursu Bloger Chef. Zachęcam do głosowania 🙂
Składniki: (na 4 osoby)
– 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 papryka czerwona (ok 200g)
– 1 cebula duża
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 słoiczek suszonych pomidorów z kaparami Ole!
– 1 puszka pomidorów w kawałkach
– sól, pieprz, olej
– do podania: grissini, grzanki lub ryż, natka pietruszki
Jak to zrobić ?
- Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż do przezroczystości na oleju , najlepiej od razu w garnku
- Z papryki wykrój ogonek i pestki, pokrój w kostkę, trochę zostaw do ozdoby
- Wrzuć paprykę i oregano do garnka i przesmaż 3-5 minut na średnim ogniu
- Wlej gorący bulion i gotuj 10 minut
- Zmiksuj blenderem i następne przetrzyj przez sito. Jest to konieczne, żeby pozbyć się sztywnej skórki papryki, ale nie wymaga wiele trudu
- Wrzuć zawartość puszki z pomidorami i gotuj ok 10 min.
- Wyłącz gaz, wrzuc zawartość słoika z suszonymi pomidorami odsączając z oleju
- Zmiksuj blenderem. Jeśli chcesz mieć gładką konsystencję możesz powtórnie przetrzeć przez sito
- Podawaj z paluszkami grissini, grzankami, ewentualnie ryżem
Smacznego!
Zupa krem paprykowo-pomidorowy z suszonymi pomidorami