Śledzie wigilijne koperkowo-jabłkowe

Słodko-kwaśne śledzie, lekkie, bez śmietany, dobre również na Wigilię. Przepis powstał na podstawie modyfikacji Skandynawskich śledzi koperkowych. Czasem dobre pomysły są dziełem przypadku, zabrakło mi białego wina i tak powstała ta wersja. Jest na tyle smaczna,że zdecydowałem się ją umieścić jako osobny wpis. Połowę śledzi już wyjadłem, a Wigilia za jeden dzień… 🙂

Śledzie wigilijne koperkowo-jabłkowe

Śledzie wigilijne koperkowo-jabłkowe

 

Składniki:

  • wiaderko filetów matjasy
  • 2 małe pęczki koperku
  • 200g cukru
  • 200 ml cydru
  • 100 ml soku jabłkowego , kwaskowatego
  • 250 ml octu jabłkowego
  • 1 duża cebula
  • 2 listki laurowe
  • 1 jabłko kwaśne

Jak to zrobić?

  1. Filety śledziowe wymocz w wodzie 30 min
  2. Ocet i listki laurowe i cukier zagotuj do rozpuszczenia cukru, ostudź
  3. Dodaj cydr i sok jabłkowy
  4. Jabłko pokrój na plasterki,a następnie w paski
  5. W naczyniu układaj warstwami kawałki śledzia, krążki surowej cebuli, jabłko i posiekany koperek, zalej zalewą
  6. Wstaw do lodówki i czekaj dobę, a najlepiej 2-3 dni

PS. Ta ilość zalewy może wystarczyć na większą ilość śledzi, zależy od tego jak ciasno są ułożone w naczyniu.